vongole filtrano costantemente l’acqua e possono quindi concentrare i microrganismi presenti nel loro ambiente. Consumati crudi o poco cotti, rappresentano un rischio reale. La buona notizia? La cottura a vapore, la bollitura o la grigliatura sono sufficienti a neutralizzare questi organismi indesiderati. E se un guscio non si apre durante la cottura, gettatelo via senza esitazione.
Frutta e verdura non lavate: un passaggio che troppo spesso saltiamo.
Spesso andiamo di fretta e un rapido risciacquo dei pomodori sotto l’acqua corrente sembra sufficiente. Ma frutta e verdura possono essere portatrici di
